Smith & Wollenskyは、アメリカのクラシック・ステーキハウスとして1977年に創業して以来、比類なきホスピタリティと最高品質のUSDAプライムステーキの提供にこだわり続けてきました。ステーキは柔らかさと豊かな風味を引き出すためにドライエイジングされ、店舗内で毎日手作業により丁寧に精肉されています。
現在、世界で13店舗を展開しており、アメリカ国内には7店舗（ニューヨーク、マイアミ、シカゴ、ラスベガス、そしてボストンエリアに3店舗）があります。海外ではロンドン、台北、台中、ソウル、マニラ、クアラルンプールに店舗を構えています。
高く評価されているワインリスト、豊かな雰囲気の店内空間、そして卓越したサービスにより、ゲストにとって忘れられないステーキハウス体験を提供し、こうした取り組みは高く評価され、WINE SPECTATORの「Grand Award of Excellence」や、Distinguished Restaurants of North Americaの「Award of Excellence」など、多くの地域および全米規模の賞を受賞しています。
