
OUR STORY

1977 - What a year!
Smith & Wollenskyの物語は、1977年、ニューヨークで幕を開けました。
やがて“オールアメリカンの名店”として知られることになる、活気あふれるダイニングの始まりでした。
創業者アラン・スティルマンと、アメリカンドリームを求める多彩な仲間たちは、サービスとホスピタリティの礎を築きました。それこそが、今日の私たちのアイデンティティの中核となっています。

The Oracle Of Omaha
“オマハの賢人”と称されるウォーレン・バフェットは、サンフランシスコのGLIDE財団を支援するチャリティーオークションの落札者と、毎年ランチをともにします。
落札者は7名のゲストとともに、伝説的投資家とSmith & Wollensky ニューヨークで特別なひとときを過ごします。
このオークションは22年目を迎え、これまでに5,000万ドル以上を寄付として集めています。

S&W Today
現在、Smith & Wollenskyはアメリカ主要都市および世界の洗練された都市に展開する象徴的なステーキハウスブランドです。
数々の人物と物語に彩られた豊かな歴史の上に築かれ、流行が移り変わる中でも揺るがない自信を体現しています。 私たちは過去の伝統を尊重し、現在を最大限に活かしながら、未来を見据えています。

Growth
ヨーロッパやアジアへとその情熱を広げ、新たな章を歩み始めた今も、私たちは卓越した品質と心温まるおもてなしを届け続けています。
ステーキだけでなく、どの地でも変わらぬ温かな歓迎が私たちの誇りです。
私たちは時代を超えて愛されるオールアメリカンブランドとして、“America’s Steakhouse” であることに誇りを持ち続けています。

私たちは、すべてにおいて妥協をしません。
細部にまで行き届いたこだわりが、Smith & Wollenskyでの食体験を忘れられないものにしています。
オリジナルのステーキナイフの絶妙な重さ、象徴的なS&Wナプキン、そして最高品質の食材への徹底したこだわり。常に格別な体験をご期待ください。

アイダホ州コールドウェルの豊かな自然に囲まれた Snake River Farms では、自社牧場にて持続可能かつ人道的な方法で牛を育て、アメリカ屈指のステーキを生み出しています。

Smith & Wollenskyでは、どんな小さなディテールも見逃しません。全店舗で使用するオリジナルのステーキナイフも、特別な体験のために自ら設計しています。

一口ごとに広がる、豊かさ、複雑さ、そして調和。厳選された上質なカリフォルニアワインが、完璧な食事にふさわしいペアリングをお届けします。

Smith & Wollensky と御岳蒸留所のコラボレーションで生まれたシングルモルトウイスキー。繊細な香りと奥行きある味わいが、プライムステーキの余韻を静かに引き立てます。

